أشهر 14 نوعًا من البصل وأفضلها
البصل من الخضروات المهمة والمفيدة في الطبخ والصحة، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة تقوي الجهاز المناعي وتحمي من الالتهابات والأمراض. كما أن البصل له نكهات مختلفة تضفي طعمًا رائعًا على الأطباق المتنوعة. ولكن هل تعلم أن هناك أكثر من 14 نوعًا من البصل يمكنك اختيارها حسب الغرض والمذاق؟ في هذه المقالة، سنستعرض معكم أشهر أنواع البصل وأفضلها، وسنشرح لك كيفية زراعتها وتخزينها واستخدامها.
1. البصل الأخضر (الويلزي)
إذا كنت تحب البصل الطري والطازج، فالبصل الأخضر هو خيارك المثالي. هذا النوع من البصل ينمو بسرعة، فقط في شهرين، ويمكن زراعته في أحواض أو في الأرض مباشرة. يتميز بسيقان خضراء طويلة وجذور بيضاء صغيرة، ويستخدم في السلطات والشوربات والساندويشات. يُفضّل استهلاكه قبل أن يذبل، فلا يصلح للتخزين طويلًا.
2. البصل الأبيض
البصل الأبيض هو نوع شائع من البصل، يستخدم في التخليل والطهي. له نكهة لطيفة وحارة، وقشرة رقيقة. يحتاج إلى 95 يومًا للنضج، وقد يكون حجمه صغيرًا أو متوسطًا حسب درجة الحرارة. يُمكن تخزينه لفترة متوسطة في مكان بارد وجاف.
3. البصل الأبيض دائم الخضرة
إذا كنت تفضّل الزراعة العضوية، فالبصل الأبيض دائم الخضرة هو خيارك المثالي. هذا النوع من البصل غير معدَّل وراثيًّا، ولا يحتوي على أية مواد كيميائية. يُنتِج سيقان خضراء رقيقة مع جذور بيضاء صغيرة، تصل إلى 22 سم في الطول. يمكن حصاده في أي وقت بعد 65 يومًا من الزراعة، ويستخدم في السلطات والمقبلات. يتحمّل البرودة والجفاف، ويقاوم مرض الجذور الورديّة.
4. البصل الطازج
البصل الطازج هو نوع من البصل الحلو، يستخدم في الأطباق المتنوعة. له نكهة حلوة وخفيفة، وقشرة صفراء فاتحة. يحتاج إلى فترة نمو طويلة، تصل إلى 200 يومًا، لكنه يستحق الانتظار. يمكن تخزينه لشهرين، أو لسنة كاملة إذا كان في ظروف باردة وجافة. يُمكن شويه أو استخدامه في حساء أو سلطة.
5. بصل طوربيد الإيطالي
إذا كنت تحب التجربة والابتكار في الطهي، فبصل طوربيد الإيطالي هو خيارك المثالي. هذا النوع من البصل فريد من نوعه، فهو ممدود الشكل وأحمر اللون. يستخدم في الطهي الإيطالي، ويضفي نكهة مميزة على الأطباق. يحتاج إلى 110 أيام للنضج، ويمكن تخزينه لفترة طويلة.
6. البصل الأحمر البرغندي
.jpg)
البصل الأحمر البرغندي هو نوع من البصل الأحمر، ينمو في التربة السوداء. له قمم خضراء وثمار حمراء داكنة، تكون جاهزة للحصاد بعد 100 يومًا من الزراعة. له نكهة غنية وحارة، ويستخدم في التخليل أو التسخين أو التقديم طازجًا. يقاوم مرض الجذور الورديّة، ولا يصلح للتخزين طويلًا.
7. بصل يوتا الأصفر الإسباني
البصل الأصفر هو أكثر أنواع البصل شيوعًا وانتشارًا في العالم، فهو متعدد الاستخدامات والفوائد. بصل يوتا الأصفر الإسباني هو نوع مُنتِج قويًّا من هذه الفئة، فهو يُنتِج كمّية كبيرة من ثمار متوسطة إلى كبيرة، تكفي لعائلة كاملة. يحتاج إلى 115 يومًا للنضج، ويُمكن تخزينه لفترة جيّدة في مكان بارد وجاف.
8. البصل الحلو (بصل والا والا)
البصل الحلو (بصل والا والا) هو نوع مشهور من البصل الحلو، ينسب إلى ولاية واشنطن في الولايات المتحدة. هذا النوع من البصل يُنتِج ثمار كبيرة ومستديرة، بقشرة صفراء سميكة. له نكهة حلوة وخفيفة، ويتحمل التخزين لفترة طويلة. يحتاج إلى 90 يومًا للنضج، ويُمكن زراعته في أي منطقة. يُستخدَم في التخليل أو التسخين أو التقديم طازجًا.
9. بصل غرانو الأبيض
بصل غرانو الأبيض هو نوع من البصل الأبيض الحلو، ينمو في التربة البنية. له قمم خضراء وثمار بيضاء صغيرة، تكون جاهزة للحصاد بعد 100 يومًا من الزراعة. له نكهة حلوة وطرية، مثالية للرش فوق شاندويش التاكو أو البريتو. لا يتحمل التخزين طويلًا، لذا يُفضّل استهلاكه طازجًا.
10. البصل الأبيض الحلو الإسباني
البصل الأبيض الحلو الإسباني هو نوع من البصل الأبيض، يستخدم في السلطات والمقبلات. له نكهة حلوة ورائعة، تتناسب مع أي وصفة. يمكن أن يكون حجمه متوسطًا أو كبيرًا، حسب درجة الحرارة. يحتاج إلى 110 أيام للنضج، ولا يتحمل التخزين طويلًا. يُمكن زراعته في فصل الخريف أو في المناطق ذات المناخ المعتدل.
11. بصل التخزين
إذا كنت ترغب في تخزين البصل لفترات طويلة، فبصل التخزين هو خيارك المثالي. هذا النوع من البصل يكون صغيرًا وجافًا، مع قشرة سميكة وقاسية. له نكهة حارة وقوية، تزداد مع مرور الوقت. يُمكن تخزينه لأشهر عديدة في مكان بارد وجاف ومظلم، دون أن يفسد أو يفقد نكهته.
12. البصل الحلو
البصل الحلو هو نوع شائع من البصل، يستخدم في الطهي والتخليل. له نكهة حلوة وخفيفة، وقشرة صفراء فاتحة. يحتاج إلى فترة نمو طويلة، تصل إلى 200 يومًا، لكنه يستحق الانتظار. يُمكن تخزينه لشهرين، أو لسنة كاملة إذا كان في ظروف باردة وجافة. يُمكن شويه أو استخدامه في حساء أو سلطة.
13. بصل باترسون
بصل باترسون هو نوع من البصل المُحَسَّن وراثيًّا، يُعَدّ بديلاً عن بصل والا والا. هذا النوع من البصل يُنتِج ثمار كبيرة ومستديرة، بقشرة صفراء سميكة. له نكهة حلوة ومعتدلة، ويتحمل التخزين لفترة طويلة. يحتاج إلى 104 أيام للنضج، ويُمكن زراعته في أي منطقة.
14. البصل الشالوت
البصل الشالوت هو نوع من البصل الصغير، يشبه الثوم في شكله. له قمم خضراء وثمار بنفسجية أو حمراء، تنمو في عناقيد. له نكهة حلوة وعطرية، تشبه البصل والثوم معًا. يحتاج إلى 90 يومًا للنضج، ويُمكن تخزينه لفترة متوسطة. يستخدم في الطهي الفرنسي والآسيوي، ويضفي نكهة رائعة على الصلصات والمشاوي.
في هذه المقالة، تعرّفنا على أشهر 14 نوعًا من البصل وأفضلها، و كيفية زراعتها وتخزينها واستخدامها. تعدّدنا بين البصل الأخضر والأبيض والأحمر والأصفر والحلو، وبين البصل الطازج والمخلّل والمُخَزَّن. كما أبرزنا والنكهات المميزة لكل نوع من البصل.
لمعلومات أكثرتفحصو مقالتنا